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未婚单身人群成外卖消费主力 一份外卖产业发展报告透露的趋势与机会

2020年06月28日 18:36 来源:未知 人气: 手机版

汪闻婷,2015春联大全,德安德鲁乔丹

6月28日,美团外卖携手中国饭店协会举办首届中国外卖节暨第七届中国外卖产业发展大会,在此次活动上,美团研究院联合中国饭店协会外卖专业委员会发布《2019及2020年上半年中国外卖产业发展报告》(以下简称报告),从宏观方面的外卖产业发展规模、发展特征、未来发展趋势以及微观方面的消费洞察、商户供给、骑手工作特点等方面进行了重点介绍。 

报告显示,餐饮和外卖产业成为我国消费增长的重要驱动力量,近五成餐饮商户设置外卖专岗,外卖拉动就业效应明显。未来1-3年内,我国外卖产业有望发展成万亿级别规模市场,外卖消费正在向更多品类、更多消费场景拓展。 

餐饮和外卖产业成为我国消费增长的重要驱动力量 

美团2019年财报显示,2019年美团餐饮外卖业务全年交易笔数同比增长36.4%至87亿笔,交易金额同比增长38.9%至3927亿元,日均交易笔数增长36.4%至2390万笔。 

对于外卖消费规模增势迅猛的原因,今年2月底,美团研究院和中国饭店协会外卖专业委员会针对外卖消费者开展了问卷调查,调查结果显示,外卖餐饮消费呈现多场景、消费时间灵活、消费选择多样化等特征,这是消费者越来越热衷于点外卖的重要因素。在回答“您一般在什么样的场景下外卖点餐(可多选)”这一问题时,66.9%的消费者选择“有点儿懒,不太想出去”(见图1);对于“加班的时候晚饭一般怎么解决”的问题,57.0%的消费者选择叫外卖;82.1%的消费者表示外卖扩大了自己的餐馆选择范围。 

 

图1 消费者点外卖的主要场景 

数据来源:美团研究院、中国饭店协会外卖专业委员会 

2020年2月外卖消费者问卷调查,有效问卷7220份 

外卖消费的主体集中在城市,消费场景以住宅区、企业写字楼为主。外卖产业的蓬勃发展与新一代消费者崛起、家庭结构小型化、城镇化发展、单身经济和她经济崛起等因素密切相关。消费者调查显示,90后是外卖最大的消费群体,占比超过50%(见图2),未婚单身是外卖的主力消费人群,占比高达44.6%,经常叫外卖的消费者中,女性消费者的占比为51.1%。 

近五成餐饮商户设置外卖专岗,外卖拉动就业效应明显 

外卖产业在给消费者带来更多元、便捷体验的同时,也在推动商户接轨数字化,在销售渠道、营业收入等方面,都实现了全面的拓宽。 

美团研究院和中国饭店协会外卖专业委员会针对外卖商户开展的问卷调查显示,在回答“外卖对您的帮助主要体现在哪些方面?(可多选)”问题时,68.6%的餐饮商户认为外卖拓展了营收渠道,59.3%的餐饮商户认为外卖增加了客源,59.2%的餐饮商户认为外卖扩大了覆盖范围。 

外卖对餐饮商户营收的助力作用,也极为明显。86.8%的外卖商户(包含餐饮和零售商户)表示开通外卖后营业收入有所增加,其中10.3%的外卖商户认为营业收入增加了50%以上。(见图2) 

 

图2开通外卖后商户营业收入变化情况 

数据来源:美团研究院、中国饭店协会外卖专业委员会 

2020年2月外卖商户问卷调查,有效问卷13015份 

随着外卖餐饮的逐步发展,更多品牌商户还通过产品创新,创造了新的消费场景,并有效拉动了餐饮就业。美团外卖数据显示,2019年,来自品牌商户的外卖订单量占比约为1/4。商户调查则显示,47.5%的餐饮商户表示针对外卖业务设置专岗,其中23.0%的餐饮商户表示配置1人,16.7%的商户表示配置2人,外卖拉动就业效应明显(见图3)。 

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